アオイ農園

富有柿(ふゆがき)は、日本で最も多く生産されている代表的な完全甘柿で、その濃厚な甘みととろけるような果肉の食感で古くから愛され続けています。果肉はすべすべとして艶があり、ふっくらと丸みのある美しい形が特徴です。

果肉は非常に緻密で、ひと口食べるととろりと柔らかく広がる甘みと、豊富な果汁が口いっぱいに満ちていきます。食味の柔らかさが際立つことから、「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べる」と例えられるほど。そのやわらかな舌ざわりとまろやかな甘さは、ほかの柿にはない唯一無二の魅力です。

富有柿の起源は、かつて「居倉御所(いくらごしょ)」と呼ばれる、食味に非常に優れた柿がもとになっています。その卓越した味わいが受け継がれ、今では全国に広まり、特に奈良県が日本一の生産量を誇っています。

富有柿は追熟が進みやすく、常温では2日前後で柔らかくなります。固めの状態を長く楽しみたい場合は、ポリ袋に入れてヘタを下にし、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめ。丁寧に扱えば、甘さとジューシーさをより良い状態で保つことができます。

やわらかな果肉と上品な甘みで、世代を超えて愛される富有柿。まさに日本の秋の風物詩として欠かせない存在です。